做菜要好好摆个盘，看着好看吃起来就更香些，如果再有个好彩头，就更受欢迎了。一天从冰箱里翻出几味食材，发现它们的特点都是“长”，长的线茄子，长的芹菜，细长的小胡萝卜，于是就把两味配料也切成长的，做一个“长菜”吧。还有好的寓意:长茄子意味着笑口常开，红胡萝卜和火腿是红红火火，芹菜是勤奋有才，橙皮是学业有成……希望这道菜让自己多一些好运气。

原料:

线茄子1根，小红胡萝卜2根，芹菜1棵，橙子1个，火腿片3-4片，油、盐。

准备:

1.菜都洗好，小胡萝卜去皮、芹菜去丝、茄子不要去皮，切成5-6厘米的长条。芹菜去丝可以用刮刀刮一层皮，基本上丝就去干净了，口感好。

2.火腿片切细条。

3.橙子用刮皮刀子把皮刮下来，再切成细条。

做法:

1.平底锅倒油，煎炒茄条、煎焦，放一点盐，盛出备用。

2.芹菜条煎熟，盛出备用。

3.小胡萝卜煎熟，不要炒焦了。盛出备用。

4.用余下的油，放入橙皮和火腿，煎软。盛出。

5.摆盘:依次摆芹菜、胡萝卜、茄子，再把橙皮丝和火腿丝放在上面。茄子和火腿吃咸味、胡萝卜和芹菜吃甜味，橙皮清香提味。