新洲区毛冲村的民宿半山松院，自带的餐饮风味十足。3月正是吃野菜的季节，水芹菜、蒲公英、香椿、苜蓿，都是嫩绿嫩绿的，用乡村菜籽油一炒，香味十足。蒲公英、苜蓿菜在3月的农村里比较常见，价格也不贵，十几块就能炒一大盘。

3月也是吃腊味的尾声。天气热了，腊味不好存放，要么快速销掉，要么放冰箱冻起来，后者会损失一定风味，所以第一选择当然是尽快吃掉。半山松院的一道腊猪蹄炒本地小辣椒尤其有特色。

一般乡村里的烟熏腊猪蹄，都用来炖土豆或者炖各种菜干，大块大块的，吃起来粗放。半山松院的腊猪蹄却不是这么吃，而是像火腿一样，厨师用高超的刀功把硬硬的腊猪蹄片成薄片，稍微煎一下，和一种本地小辣椒一起炒。腊猪蹄有烟火香，不像腊肉那么肥，皮则是Q弹的，本地小辣椒辣味足，腊猪蹄煎出的油，稍稍煎一下辣椒就外焦里嫩了。就这一道菜，咸香辣十足，干饭人能吃三大碗饭。

(记者 潘璐)