前夹肉和后腿肉哪个好?

夹子肉好。

如果把猪前夹肉与猪后腿肉相比,前夹肉的肥膘明显要比后腿肉厚很多,肌间脂肪含量也比后腿肉要高。而猪肉的口感与肌间脂肪含量是成正比的,肌间脂肪含量越高的猪肉就越香,越嫩,口感越好。

清蒸用肉的哪个部位最好?

1、适合清蒸的猪肉部位是五花肉。

2、位于猪的前腿后,后腿前腹部上的肉,因肥瘦相间、层叠而得名,好的五花肉包括猪皮在内有五层之多。

3、五花肉在烹饪时可以说是最受欢迎,使用最高的一种肉,可以做成红烧肉、扣肉、粉蒸肉、酥肉、回锅肉等,可以说炒、炖、红烧、煎、炸、卤、腊肉、做馅料等等。太多了,好像样样都行。

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