饼干的酥脆由什么决定?

NO.1预热

预热要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。

这样有助于饼干定型，口感也更好。

但预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

NO.2.温度

预热温度不能过高，同时要避免高温瞬间上色，容易造成饼干外部熟透，内部却尚未烤熟。

NO.3.烘烤

如果可以控制上下火温度，可以用上火大、下火小的温度烘烤大部分的饼干，如果无法控制，上下火温度一样即可。

NO.4降温

烘烤过程中，中途可以根据上色情况，适当降低温度续烤。

NO.5位置

除薄片的饼干以外，饼干烤制约20分钟后，这时候可以观察上色情况，根据上色的均匀状况调整烤盘的内外位置。

NO.6时间

除薄片的饼干以外，饼干烤制约25~30分钟后，此时上色程度如果过浅，则需要加长时间，并适当调整温度。

NO.7余温

当饼干上色效果已好，并且已达9分熟，这时候可以关火，利用烤箱内的余温将饼干的水分“焖”干。

NO.8口感

饼干在出炉冷却后，口感仍没有酥脆硬的口感，这时候需要根据情况，将饼干放入烤箱，以低温150摄氏度左右烘烤几分钟，以改善饼干的口感拌入黄油-砂糖-香精混合配料中，搅拌，形成面团，再在外部撒上杏仁碎，烤焙即可。

婴儿磨牙饼干是什么做的?

为了保障小孩子的牙齿健康发育，家长可以在家里制作磨牙饼干，比如勺子磨牙饼干，首先准备好低筋面粉奶粉以及火龙果，植物油等等，将各类型的材料准备好混合，然后浇少量的水，和成面团，15分钟左右，切成薄片状，再向上面洒几点黑芝麻，牛油，面皮放置在勺子的上方。

将其放入烤箱中，大概15分钟左右，就可以享用。

小宝宝的消化系统还不算太完善，所以要把它制作成米糊。