主要食材：黑木耳、小米辣、大蒜、花椒、盐、生抽、醋、香油

(资料图片)

1.准备好木耳，泡发后冲洗干净。

2、大蒜切成碎末，小米辣切圈，葱切成段。

3.起锅倒油，下入花椒和葱白炒出香味后将葱白和花椒捞出，把热油浇在蒜末和小米辣的碗中。

4.再加入生抽、醋、香油、盐搅拌均匀调成料汁。

5.起锅热水下入木耳焯水两分钟后捞出沥干水分放入碗中。

6.把调好的料汁倒入碗中，撒上葱段调匀即可。

所需食材：菠菜、花生米、生抽、香醋、麻油、盐

1.菠菜清洗干净切成段。

2.起锅热水，谁烧开后加入几滴油放入菠菜焯水一分钟捞出。

3.冷锅冷油下入花生米炒香花生米，炒好后倒入盆中等待花生米冷却。

4.加入烫好的菠菜，放入一勺生抽，一勺醋，少许香油和盐，蒜末放在最上边。

5、起锅倒入少许油，放入麻椒炸香后把麻椒捞出。

6.把麻油浇在蒜末上，搅拌均匀即可装盘。

所需食材：皮蛋、内酯豆腐、调料

1.准备好皮蛋和内酯豆腐，皮蛋煮5分钟切成8块儿，豆腐切小块儿。

2.将切好的皮蛋沿着盘子摆放好，都放放在中间。

3.准备一个小碗，大蒜、香葱、香菜切好放入碗中，加入一勺生抽，一勺香油，一勺辣椒，两勺白糖，两勺醋搅拌均匀放入微波炉加热20秒左右。

4.将料汁洒在皮蛋豆腐上，最后撒上白芝麻即可。

所需食材：猪皮、花椒、八角、香叶、桂皮

1.准备好的猪皮清洗干净，冷水下锅，煮至锅内水沸腾后继续煮5分钟后关火。

2.猪皮放凉后刮去猪毛清洗干净切成条。

3.锅中放水，放入切好的猪皮，准备好花椒，八角，香叶，桂皮用纱布包起来放入锅中。

4.大火煮开转小火慢炖两个小时煮至汤汁粘稠，之后放入盆中放凉，放入冰箱凝固成皮冻状。

5.切好皮冻，然后调汁就可以了。切好蒜末，小米辣，香葱，加盐，鸡精，生抽，醋，少许水搅拌均匀浇在皮冻上。

所需食材：大拉皮，黄瓜，小米辣，火腿肠，盐，生抽，白糖，米醋，辣椒油，香菜，芝麻酱，黑芝麻，大蒜

1.准备好所有食材，拉皮冲洗干净放入盘中。

2.黄瓜，红椒，火腿切丝，泥放入拉皮里。

3.芝麻酱放入碗中，加入少许盐和水搅拌成麻酱，大蒜捣成蒜泥加入麻酱中，再加入白糖，生抽，米醋调成酱汁。

4.把调好的酱汁倒入拉皮里，加入辣椒油，撒上香菜段和黑芝麻，搅拌均匀即可装盘。