(资料图片仅供参考)

1、山东这边有一种小海鱼，细细的黑色,叫面条鱼.　　银鱼炒蛋　　原料：　　银鱼、鸡蛋。

2、　　做法：　　银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分；　　2、把鸡蛋直接打入银鱼中，加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀；　　3、起油锅，油热后加蒜片爆香，淋入料酒，然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。

3、　　温馨提示：搅拌时加点水，是为了炒出的蛋口感更嫩。

4、　　面条鱼鸡蛋饼:面条鱼中放入 鸡蛋适量面粉和盐拌匀，摊成圆饼煎　　●开煲面条鱼　　主料：面条鱼500克　　配料：元葱、青椒红椒各10克、海鲜酱10克、淀粉20克　　做法：1.将面条鱼洗净加料酒去腥，拍粉待用；2.青椒红椒切成条；3.铁锅加油待油温升到六七成热下面条鱼炸酥；　　4.取砂锅加热，加青红椒条、元葱、开煲酱煸炒，最后加入面条鱼即可。

5、　　●椒盐面条鱼　　主料：面条鱼500克　　辅料：淀粉20克、食盐3克、元葱青红椒末椒盐各5克、花雕酒5克、味精2克　　做法：1.面条鱼洗净待用；　2.将面条鱼加盐、味精码味，拍粉；3.净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下面条鱼炸酥，捞出沥油；4.锅留底油，加青红椒、元葱末椒盐炒出香味，烹入花雕酒，倒入面条鱼翻勺出锅即可。

6、　　●面条鱼炒韭菜　　材料：面条鱼300克、韭菜300克、葱4段、姜2片、八角4粒、辣椒1根、花椒10粒　　做法：1.韭菜摘净，水洗控干水分切段。

7、面条鱼洗净；2.起油锅，炒香、姜、葱段、八角、花椒、倒入面条鱼；3.轻轻翻炒面条鱼，以防弄碎，鱼变色放入韭菜；4.翻炒4分钟加盐，出锅！。

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